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維生素C能防治壞血病，故又名抗壞血酸。它廣泛存在于新鮮水果、綠葉蔬菜和肉類(lèi)中，中藥山楂、烏梅、蒼耳子、醋柳果中也含有大量維生素C。
維生素C主要用于防治壞血病、克山病、金屬慢性中毒、過(guò)敏性皮膚病、各種貧血，促進(jìn)傷口愈合，近年又報(bào)道它對(duì)感冒、高脂血癥、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抗衰老、治療眼燒傷、白內(nèi)障及提高智商有一定作用,同時(shí)還用于急慢性傳染病、肝炎的輔助治療，所以應(yīng)用日益廣泛。以前認(rèn)為，維生素C的毒性很小，即使口服過(guò)量，也僅僅發(fā)生輕微的惡心、嘔吐、腹瀉等等。但近年來(lái)的臨床觀察及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素C與含有維生素B12的食物同時(shí)攝入，可破壞相當(dāng)量的維?生素B12，而維生素B12大量破壞后，使人易患貧血。
